Gastronomía y Artes Culinarias/Ciencias Gastronómicas
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Ciencias Gastronómicas y Culinarias Formar profesionales para diseñar, implementar y supervisar empresas culinarias y procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel: restaurantes y cualquier otra empresa del sector de la alimentación y gastronomía. Cuatro ejes verticales: Cocina/Sala Gestión del Negocio Ciencia y Tecnología Cultura y Arte Salidas Profesionales En los siguientes ámbitos: Jefe de cocina, Gerente de Restaurante, Director de servicio y atención al cliente de restaurantes, Dirección de producción alimentaria en empresas de alimentación, Técnico investigador del sector agroalimentario e industria alimentaria, Asesor gastronómico, Consultor y promotor de nuevas iniciativas gastronómicas, Técnico responsable de comunicación, etc. Qué estudiaré Definición y Contextualización de la Profesión en el Sector Gastronómico, de Restauración y Alimentación, y Desarrollo de Competencias Sistemas y Procesos de Producción en Cocina (I) Materias Primas, su Naturaleza y Productos Equipos e Instalaciones en Restauración Servicio y Atención al Cliente Informática Historia y Sociología de la Alimentación y Gastronomía Sistemas y Procesos de Producción en Cocina (II) Panificación y Usos del Pan Empresa y Gastronomía Estadística Biología Prácticas I U. Mondragón